Arrivés sur la ferme à l'age de 14 semaines, les canards ont a leurs dispositions des parcs spacieux, quotidiennement paillés, pour une durée d'environ 15 jours. Durant ce laps de temps, ils sont gavés matin et soir avec du maïs semé et récolté par nos soins, des grains entiers juste cuits à l'eau comme le veut la tradition.

L'animal avale une dose de maïs cuit avec sa ration d'eau à l'aide d'un entonnoir, le jabot est ensuite massé afin de bien répartir le maïs. La durée de la période de gavage peut varier en fonction du rythme d'engraissement des animaux. C'est l'expérience et le savoir-faire qui permettent de déterminer si l'animal est prêt.