Les Animaux
Dans notre exploitation à caractère familial, le bien être des canards est une de nos préoccupations principales, car chacun sait, les bons produits, notamment le foie gras ne proviennent que d’animaux élevés et gavés dans de bonnes conditions.
Parc de gavage
Arrivés sur la ferme à l’age de 14 semaines, les canards ont a leurs dispositions des parcs spacieux, quotidiennement paillés, pour une durée d’environ 15 jours. Durant ce laps de temps, ils sont gavés matin et soir avec du maïs semé et récolté par nos soins, des grains entiers juste cuits à l’eau comme le veut la tradition
Gavage
L’animal avale une dose de maïs cuit avec sa ration d’eau à l’aide d’un entonnoir, le jabot est ensuite massé afin de bien répartir le maïs. La durée de la période de gavage peut varier en fonction du rythme d’engraissement des animaux. C’est l’expérience et le savoir-faire qui permettent de déterminer si l’animal est prêt.
La saison de gavage se termine aux alentours de Pâques pour reprendre ensuite vers mi septembre, ce qui permet d’éviter les grosses chaleurs, et de nous consacrer à l’accueil de nos clients et aux autres activités de la ferme ( maïs, potager ).
Produits de la ferme auberge
Cette partie du corps de ferme a été restaurée et aménagée en laboratoire pour la transformation de nos canards gras.
C’est dans ce bâtiment que nous passons la plus grande partie de la saison d’hiver (d’octobre à fin avril) à cuisiner notre production.
L’atelier de transformation
Produits fermiers Tarif 2023-2024
Conditions de vente et d’expédition
Nous sommes à votre disposition pour vos commandes jusqu’à épuisement des stocks.
Nos prix s’entendent TTC, transport en plus: soit 15 € jusqu’a 150 € d’achats, 22 € jusqu’à 300 € , 35 € de 300 à 600 € et franco au delà de 600 €.
Délai de livraison : 2 à 3 semaines y compris le délai de rétractation de 7 jours assimilé à la vente par correspondance
(article L.121-18 du code de la consommation). Paiement à la commande encaissé après l’envoi ou à réception de facture.
Nos marchandises (assurées) voyagent aux risques et périls du destinataire,
veillez à faire les réserves nécessaires auprès du transporteur en cas de colis endommagé.
Famille MAZET – Les Genestes – 24590 ST GENIES – Tel : 05 53 28 97 71 – contact@lesgenestes.com